Frage:
Das Interesse gilt den tierischen Bestandteilen in Produkten ohne besondere Kennzeichnung. Daher stellt sich die Frage, ob in Nuss-Nougat-Cremes mit tierischen Zutaten zu rechnen ist?
Antwort:
In Nuss-Nougat-Cremes müssen Sie mit Milchpulver oder anderen Milchbestandteilen rechnen. Außerdem ist häufig der Emulgator Lecithin (E 322) enthalten, der aus Eiern stammen kann. Beides ist in der Zutatenliste ersichtlich.
Nuss-Nougat-Cremes sind daher in der Regel nicht vegan, sondern „vegetarisch“, wobei auch Produkte ohne Milch und Lecithin aus Eigelb im Handel sind.
In Lebensmitteln können generell aber Zusatzstoffe und Aromen tierischen Ursprungs enthalten sein, ohne dass Sie dies erfahren. Wir haben eine Liste der Zusatzstoffe zusammengestellt, die vom Tier stammen können.
Aroma, dessen Ursprung unklar ist, kann auch in Nuss-Nougat-Creme vorkommen. In der Zutatenliste steht dann „Aroma“ oder „natürliches Aroma“.
Außerdem können tierische Bestandteile als Trägerstoffe oder Lösungsmittel von Aromen, Enzymen und Zusatzstoffen dienen oder als Verarbeitungshilfsstoffe während der Produktion eingesetzt werden.
Für Vegetarier und Veganer ist die Lebensmittelauswahl aller verarbeiteten Produkte dadurch deutlich erschwert, zumal eine Zutatenliste nur auf Lebensmitteln in Fertigpackungen verpflichtend ist.
Wer sicher gehen möchte, dass ein Lebensmittel keinerlei Bestandteile tierischer Herkunft enthält, muss sich im Zweifelsfall beim Lebensmittelhersteller erkundigen.
Ein Beitrag + Verbrauchertipp unserer/s Leserin/s Ina Wasernach aus Bingen in Rheinland-Pfalz.
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