7 Fakten über Mangos – ein Lebensmittelratgeber

  1. Fakt: Eine reife Mango schmeckt zuckersüß. Ist die Frucht trotzdem gesund? Ja! Sie gehört zu den karotinreichsten Früchten – die Vitamin-A-Vorstufe ist gut für unsere Sehkraft und spielt eine wichtige Rolle in Sachen Zellteilung. 100 Gramm Mango decken mehr als die Hälfte unseres täglichen Bedarfs. Dazu kommen die Vitamine C, B und E sowie Kalzium und Magnesium.
  2. Fakt: Mangos schält man am besten so: Frucht am Kern entlang in zwei Hälften teilen. In die Hälfte ohne Kern erst längs, dann quer Streifen bis zur Schale einritzen, sodass Vierecke entstehen. Das innere Fruchtfleisch nach außen wölben. Würfel mit dem Messer abschneiden. Andere Hälfte am Kern entlang abschneiden und ebenso verarbeiten. Restliches Fruchtfleisch vom Kern abschneiden.
  3. Fakt: Die Mango ist fest in der indischen Küche beheimatet. Kein Wunder, stammt sie auch von dort bzw. aus Myanmar. Die Inder lieben Mango als Getränk (Lassi), als süßes-scharfes Chutney oder als Komponente im traditionellen Curry.
  4. Fakt: Mangos sind als Dickmacher in Verruf geraten. Leider vollkommen zu Unrecht. Im Vergleich zu anderem Obst und Gemüse hat die Frucht zwar relativ viele Kalorien (60 kcal/100 g, Apfel: 50kcal/100g, Banane 90 kcal/100 g) – doch kein Vergleich z. B. zu Vollmilchschokolade, die etwa mit dem Zehnfachen an Kalorien (ca. 530 kcal/100 g) zu Buche schlägt.
  5. Fakt: Ein Mangobaum wird bis zu 40 Meter hoch und trägt im Jahr ca. 300 Früchte.
  6. Fakt: Das volle Aroma haben nur reife Früchte. Sie riechen intensiv, haben häufig kleine braune Punkte auf der Schale und sondern Saft auf der Schale ab. Ist die Mango noch fest, mit einigen Äpfeln zusammen in eine Tüte packen. Durch das in den Äpfeln enthaltene Ethylen reift sie innerhalb weniger Tage nach.
  7. Fakt: Mangos enthalten sehr wenig Fruchtsäure. Das macht sie besonders bekömmlich und geeignet für Kleinkinder.

 

Ein Beitrag unserer/s Leserin/s Julia Rammert aus Crailsheim in Baden-Württemberg.
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