E-Nummern-Auflistung

E-Nummer Bezeichnung Hauptfunktion
E 100 Kurkumin Farbstoff
E 101 i) Riboflavin
ii) Riboflavin-5′-Phosphat
Farbstoff
E 102 Tartrazin Farbstoff
E 104 Chinolingelb Farbstoff
E 110 Gelborange S Farbstoff
E 120 Echtes Karmin Farbstoff
E 122 Azorubin Farbstoff
E 123 Amaranth Farbstoff
E 124 Cochenillerot A Farbstoff
E 127 Erythrosin Farbstoff
E 129 Allurarot AC Farbstoff
E 131 Patentblau V Farbstoff
E 132 Indigotin I Farbstoff
E 133 Brillantblau FCF Farbstoff
E 140 i) Chlorophylle
ii)Chlorophylline
Farbstoff
E 141 i) kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle
ii) kupferhaltige Komplexe der Chlorophylline
Farbstoff
E 142 Grün S Farbstoff
E 150 a Einfaches Zuckerkulör Farbstoff
E 150 b Sulfitlaugen-Zuckerkulör Farbstoff
E 150 c Ammoniak Zuckerkulör Farbstoff
E 150 d Ammonsulfit-Zuckerkulör Farbstoff
E 151 Brillantschwarz BN Farbstoff
E 153 Pflanzenkohle Farbstoff
E 154 Braun FK Farbstoff
E 155 Braun HT Farbstoff
E 160 a Carotine
i) gemischte Carotine
ii) Beta-Carotin
Farbstoff
E 160 b Annatto; Bixin; Norbixin Farbstoff
E 160 c Paprikaextrakt; Capsanthin; Capsorubin Farbstoff
E 160 d Lycopin Farbstoff
E 160 e Beta-apo-8′-Carotinal (C 30) Farbstoff
E 160 f Beta-apo-8′-Carotinsäure-Etyhlester (C 30) Farbstoff
E 161 b Lutein Farbstoff
E 161 g Canthaxanthin Farbstoff
E 162 Beetenrot Farbstoff
E 163 Anthocyane Farbstoff
E 170 Calciumcarbonat Farbstoff
E 171 Titandioxid Farbstoff
E 172 Eisenoxide und Eisenhydroxide Farbstoff
E 173 Aluminium Farbstoff
E 174 Silber Farbstoff
E 175 Gold Farbstoff
E 180 Litholrubin BK Farbstoff
E 200 Sorbinsäure Konservierungsstoff
E 202 Kaliumsorbat Konservierungsstoff
E 203 Calciumsorbat Konservierungsstoff
E 210 Benzoesäure Konservierungsstoff
E 211 Natriumbenzoat Konservierungsstoff
E 212 Kaliumbenzoat Konservierungsstoff
E 213 Calciumbenzoat Konservierungsstoff
E 214 Ethyl-p-hydroxybenzoat Konservierungsstoff
E 215 Natriumethyl-p-hydroxybenzoat Konservierungsstoff
E 218 Methyl-p-hydroxybenzoat Konservierungsstoff
E 219 Natriummethyl-p-hydroxybenzoat Konservierungsstoff
E 220 Schwefeldioxid Konservierungsstoff
E 221 Natriumsulfit Konservierungsstoff
E 222 Natriumhydrogensulfit Konservierungsstoff
E 223 Natriummetabisulfit Konservierungsstoff
E 224 Kaliummetabisulfit Konservierungsstoff
E 226 Calciumsulfit Konservierungsstoff
E 227 Calciumbisulfit Konservierungsstoff
E 228 Kaliumbisulfit Konservierungsstoff
E 234 Nisin Konservierungsstoff
E 235 Natamycin Konservierungsstoff
E 239 Hexamethylentetramin Konservierungsstoff
E 242 Dimethyldicarbonat Konservierungsstoff
E 249 Kaliumnitrit Konservierungsstoff
E 250 Natriumnitrit Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel
E 251 Natriumnitrat Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel
E 252 Kaliumnitrat Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel
E 260 Essigsäure Säuerungsmittel, Säureregulator
E 261 Kaliumacetat Säuerungsmittel, Säureregulator
E 262 Natriumacetate
i) Natriumacetat
ii) Natriumdiacetat
Säuerungsmittel, Säureregulator
E 263 Calciumacetat Säuerungsmittel, Säureregulator
E 270 Milchsäure Säuerungsmittel
E 280 Propionsäure Konservierungsstoff
E 281 Natriumpropionat Konservierungsstoff
E 282 Calciumpropionat Konservierungsstoff
E 283 Kaliumpropionat Konservierungsstoff
E 284 Borsäure Konservierungsstoff
E 285 Natriumtetraborat (Borax) Konservierungsstoff
E 290 Kohlendioxid Treibgas
E 296 Äpfelsäure Säuerungsmittel
E 297 Fumarsäure Säuerungsmittel
E 300 Ascorbinsäure Antioxidationsmittel, Mehlbehandlungsmittel
E 301 Natriumascorbat Antioxidationsmittel, Mehlbehandlungsmittel
E 302 Calciumascorbat Antioxidationsmittel, Mehlbehandlungsmittel
E 304 Fettsäureester der Ascorbinsäure
i) Ascorbylpalmitat
ii) Ascorbylstearat
Antioxidationsmittel
E 306 Stark tocopherolhaltige Extrakte Antioxidationsmittel
E 307 Alpha-Tocopherol Antioxidationsmittel
E 308 Gamma-Tocopherol Antioxidationsmittel
E 309 Delta-Tocopherol Antioxidationsmittel
E 310 Propylgallat Antioxidationsmittel
E 311 Octylgallat Antioxidationsmittel
E 312 Dodecylgallat Antioxidationsmittel
E 315 Isoascorbinsäure Antioxidationsmittel
E 316 Natriumisoascorbat Antioxidationsmittel
E 319 Tertiär-Butylhydrochinon (TBHQ) Antioxidationsmittel
E 320 Butylhydroxianisol (BHA) Antioxidationsmittel
E 321 Butylhydroxytoluol (BHT) Antioxidationsmittel
E 322 Lecithine Emulgator
E 325 Natriumlactat Säureregulator
E 326 Kaliumlactat Säureregulator
E 327 Calciumlactat Säureregulator
E 330 Citronensäure Säuerungsmittel, Säureregulator
E 331 Natriumcitrate
i) Monoatriumcitrat
ii) Dinatriumcitrat
iii) Trinatriumcitrat
Säuerungsmittel, Säureregulator
E 332 Kaliumcitrate
i) Monokaliumcitrat
ii) Trikaliumcitrat
Säuerungsmittel, Säureregulator
E 333 Calciumcitrate
i) Monocalciumcitrat
ii) Dicalciumcitrat
iii) Tricalciumcitrat
Säuerungsmittel, Säureregulator
E 334 L(+)-Weinsäure Säuerungsmittel, Säureregulator
E 335 Natriumtartrate
i) Mononatriumtartrat
ii) Dinatriumtartrat
Säuerungsmittel, Säureregulator
E 336 Kaliumtartrate
i) Monokaliumtartrat
ii) Dikaliumtartrat
Säuerungsmittel, Säureregulator
E 337 Kaliumnatriumtartrat Säuerungsmittel, Säureregulator
E 338 Phosphorsäure Säuerungsmittel, Schmelzsalz
E 339 Natriumphosphate
i) Mononatriumphosphat
ii) Dinatriumphosphat
iii) Trinatriumphosphat
Säuerungsmittel, Schmelzsalz
E 340 Kaliumphosphate
i) Monokaliumphosphat
ii) Dikaliumphosphat
iii) Trikaliumphosphat
Säuerungsmittel, Schmelzsalz
E 341 Calciumphosphate
i) Monocalciumphosphat
ii) Dicalciumphosphat
iii) Tricalciumphosphat
Säuerungsmittel, Schmelzsalz
E 343 Magnesiumphosphate
i) Monomagnesiumphosphat
ii) Dimagnesiumphosphat
Säureregulator
E 350 Natriummalate
i) Natriummalat
ii) Natriumhydrogenmalat
Säureregulator
E 351 Kaliummalat Säureregulator
E 352 Calciummalate
i) Calciummalat
ii) Calciumhydrogenmalat
Säureregulator
E 353 Metaweinsäure Stabilisator
E 354 Calciumtartrat Säureregulator, Festigungsmittel
E 355 Adipinsäure Säuerungsmittel, Säureregulator
E 356 Natriumadipat Säuerungsmittel, Säureregulator
E 357 Kaliumadipat Säuerungsmittel, Säureregulator
E 363 Bernsteinsäure Säuerungsmittel
E 380 Triammoniumcitrat Säureregulator
E 385 Calciumdinatriumethylendiamintetraacetat Antioxidationsmittel, Stabilisator
E 400 Alginsäure Verdickungsmittel
E 401 Natriumalginat Verdickungsmittel
E 402 Kaliumalginat Verdickungsmittel
E 403 Ammoniumalginat Verdickungsmittel
E 404 Calciumalginat Verdickungsmittel
E 405 Propylenglycolalginat Verdickungsmittel
E 406 Agar-Agar Geliermittel
E 407 Carrageen Geliermittel
E 407a Verarbeitete Eucheuma-Algen Geliermittel
E 410 Johannisbrotkernmehl Verdickungsmittel
E 412 Guarkernmehl Verdickungsmittel
E 413 Traganth Geliermittel
E 414 Gummi arabicum Verdickungsmittel
E 415 Xanthan Verdickungsmittel
E 416 Karaya Verdickungsmittel
E 417 Tarakernmehl Verdickungsmittel
E 418 Gellan Geliermittel
E 420 Sorbit
i) Sorbit
ii) Sorbitsirup
Süßungsmittel, Feuchthaltemittel
E 421 Mannit Süßungsmittel
E 422 Glycerin Feuchthaltemittel
E 425 Konjak
i) Konjakgummi
ii) Konjak-Glukomannan
Verdickungsmittel
E 426 Sojabohnen-Polyose Verdickungsmittel, Emulgator
E 431 Polyoxyethylen-(40)-stearat Emulgator
E 432 Polyoxyethylen-sorbitan-monolaurat
(Polysorbat 20)
Emulgator
E 433 Polyoxyethylen-sorbitan-monooleat
(Polysorbat 80)
Emulgator
E 434 Polyoxyethylen-sorbitan-monopalmitat
(Polysorbat 40)
Emulgator
E 435 Polyoxyethylen-sorbitan-monostearat
(Polysorbat 60)
Emulgator
E 436 Polyoxyethylen-sorbitan-tristearat
(Polysorbat 65)
Emulgator
E 440 Pektine
i) Pektin
ii) Amidiertes Pektin
Geliermittel
E 442 Ammoniumsalze von Phosphatidsäuren Emulgator
E 444 Saccharoseacetatisobutyrat Stabilisator
E 445 Glycerinester aus Wurzelharz Stabilisator
E 450 Diphosphate
i) Dinatriumdiphosphat
ii) Trinatriumdiphosphat
iii) Tetranatriumdiphosphat
v) Tetrakaliumdiphosphat
vi) Dicalciumdiphosphat
vii) Calciumdihydrogendiphosphat
Antioxidationsmittel, Backtriebmittel, Schmelzsalz
E 451 Triphosphate
Pentanatriumtriphosphat
Pentakaliumtriphosphat
Antioxidationsmittel, Backtriebmittel, Schmelzsalz
E 452 Polyphosphate
i) Natriumpolyphosphat
ii) Kaliumpolyphosphat
iii) Natriumcalciumpolyphosphat
iv) Calciumpolyphosphat
Antioxidationsmittel, Backtriebmittel, Schmelzsalz
E 459 Beta-Cyclodextrin Füllstoff
E 460 Cellulose
i) Mikrokristalline Cellulose
ii) Cellulosepulver
Füllstoff, Verdickungsmittel
E 461 Methylcellulose Füllstoff, Verdickungsmittel
E 462 Ethylcellulose Füllstoff, Verdickungsmittel
E 463 Hydroxypropylcellulose Füllstoff, Verdickungsmittel
E 464 Hydroxypropylmethylcellulose Füllstoff, Verdickungsmittel
E 465 Ethylmethylcellulose Füllstoff, Verdickungsmittel
E 466 Carboxymethylcellulose
Natriumcarboxymethylcellulose
Füllstoff, Verdickungsmittel
E 468 Vernetzte Natriumcarboxymethylcellulose Füllstoff, Verdickungsmittel
E 469 Enzymatisch hydrolysierte Carboxymethylcellulose Füllstoff, Verdickungsmittel
E 470 a Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Speisefettsäuren Emulgator, Trennmittel
E 470 b Magnesiumsalze von Speisefettsäuren Emulgator, Trennmittel
E 471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren Emulgator, Schaumverhüter
E 472 a Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren Emulgator
E 472 b Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren Emulgator
E 472 c Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren Emulgator
E 472 d Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren Emulgator
E 472 e Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren Emulgator
E 472 f Gemischte Wein- und Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren Emulgator
E 473 Zuckerester von Speisefettsäuren Emulgator
E 474 Zuckerglyceride Emulgator
E 475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren Emulgator
E 476 Polyglycerin-Polyricinoleat Emulgator
E 477 Propylenglycolester von Speisefettsäuren Emulgator
E 479 b Thermooxidiertes Sojaöl mit Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren Emulgator, Trennmittel
E 481 Natriumstearoyl-2-lactylat Emulgator
E 482 Calciumstearoyl-2-lactylat Emulgator
E 483 Stearyltartrat Emulgator
E 491 Sorbitanmonostearat Emulgator
E 492 Sorbitantristearat Emulgator
E 493 Sorbitanmonolaurat Emulgator
E 494 Sorbitanmonooleat Emulgator
E 495 Sorbitanmonopalmitat Emulgator
E 500 Natriumcarbonate
i) Natriumcarbonat
ii) Natriumhydrogenarbonat
iii) Natriumsesquicarbonat
Säureregulator, Backtriebmittel
E 501 Kaliumcarbonate
i) Kaliumcarbonat
ii) Kaliumhydrogencarbonat
Säureregulator, Backtriebmittel
E 503 Ammoniumcarbonate
i) Ammoniumcarbonat
ii) Ammoniumhydrogencarbonat
Säureregulator, Backtriebmittel
E 504 Magnesiumcarbonate
i) Magnesiumcarbonat
ii) Magnesiumhydroxidcarbonat Magnesiumhydrogencarbonat
Säureregulator, Backtriebmittel
E 507 Salzsäure, Chlorwasserstoffsäure Säuerungsmittel, Gschmacksverstärker
E 508 Kaliumchlorid Säuerungsmittel, Gschmacksverstärker
E 509 Calciumchlorid Säuerungsmittel, Gschmacksverstärker
E 511 Magnesiumchlorid Säuerungsmittel, Gschmacksverstärker
E 512 Zinn-II-chlorid Antioxidationsmittel, Stabilisator
E 513 Schwefelsäure Säuerungsmittel, Säureregulator, Festigungsmittel
E 514 Natriumsulfate
i) Natriumsulfat
ii) Natriumhydrogensulfat
Säuerungsmittel, Säureregulator, Festigungsmittel
E 515 Kaliumsulfate
i) Kaliumsulfat
ii) Kaliumhydrogensulfat
Säuerungsmittel, Säureregulator, Festigungsmittel
E 516 Calciumsulfat Säuerungsmittel, Säureregulator, Festigungsmittel
E 517 Ammoniumsulfat Säuerungsmittel, Säureregulator, Festigungsmittel
E 520 Aluminiumsulfat Säuerungsmittel, Säureregulator, Festigungsmittel
E 521 Aluminiumnatriumsulfat Säuerungsmittel, Säureregulator, Festigungsmittel
E 522 Aluminiumkaliumsulfat Säuerungsmittel, Säureregulator, Festigungsmittel
E 523 Aluminiumammoniumsulfat Säuerungsmittel, Säureregulator, Festigungsmittel
E 524 Natriumhydroxid Säureregulator
E 525 Kaliumhydroxid Säureregulator
E 526 Calciumhydroxid Säureregulator
E 527 Ammoniumhydroxid Säureregulator
E 528 Magnesiumhydroxid Säureregulator
E 529 Calciumoxid Säureregulator
E 530 Magnesiumoxid Säureregulator
E 535 Natriumferrocyanid Stabilisator, Trennmittel
E 536 Kaliumferrocyanid Stabilisator, Trennmittel
E 538 Calciumferrocyanid Stabilisator, Trennmittel
E 541 Saures Natriumaluminiumphosphat Backtriebmittel
E 551 Siliciumdioxid Trennmittel
E 552 Calciumsilicat Trennmittel
E 553a i)Magnesiumsilicat
ii) Magnesiumtrisilicat
Trennmittel
E 553b Talkum Trennmittel
E 554 Natriumaluminiumsilicat Trennmittel
E 555 Kaliumaluminiumsilicat Trennmittel
E 556 Calciumaluminiumsilicat Trennmittel
E 558 Bentonit Trennmittel
E 559 Aluminiumsilicat (Kaolin) Trennmittel
E 570 Fettsäuren Emulgator
E 574 Gluconsäure Säureregulator
E 575 Glucono-delta-lacton Säureregulator
E 576 Natriumgluconat Säureregulator, Stabilisator
E 577 Kaliumgluconat Säureregulator, Stabilisator
E 578 Calciumgluconat Säureregulator, Stabilisator
E 579 Eisen-II-gluconat Säureregulator, Stabilisator
E 585 Eisen-II-lactat Stabilisator
E 586 4-Hexylresorcin Antioxidationsmittel
E 620 Glutaminsäure Geschmacksverstärker
E 621 Mononatriumglutamat Geschmacksverstärker
E 622 Monokaliumglutamat Geschmacksverstärker
E 623 Calciumdiglutamat Geschmacksverstärker
E 624 Monoammoniumglutamat Geschmacksverstärker
E 625 Magnesiumdiglutamat Geschmacksverstärker
E 626 Guanylsäure Geschmacksverstärker
E 627 Dinatriumguanylat Geschmacksverstärker
E 628 Dikaliumguanylat Geschmacksverstärker
E 629 Calciumguanylat Geschmacksverstärker
E 630 Inosinsäure Geschmacksverstärker
E 631 Dinatriuminosinat Geschmacksverstärker
E 632 Dikaliuminosinat Geschmacksverstärker
E 633 Calciuminosinat Geschmacksverstärker
E 634 Calcium-5′-ribonucleotid Geschmacksverstärker
E 635 Dinatrium-5′-ribonucleotid Geschmacksverstärker
E 640 Glycin und dessen Natriumsalz Geschmacksverstärker
E 650 Zinkacetat Stabilisator
E 900 Dimethylpolysiloxan Schaumverhüter
E 901 Bienenwachs weiß und gelb Überzugsmittel, Trennmittel
E 902 Candelillawachs Überzugsmittel, Trennmittel
E 903 Carnaubawachs Überzugsmittel, Trennmittel
E 904 Schellack Überzugsmittel, Trennmittel
E 905 Mikrokristallines Wachs Überzugsmittel, Trennmittel
E 907 Hydriertes Poly-1-decen Überzugsmittel
E 912 Montansäureester Überzugsmittel, Trennmittel
E 914 Polyethylenwachs-oxidate Überzugsmittel, Trennmittel
E 920 L-Cystein Mehlbehandlungsmittel
E 927 b Carbamid Stabilisator
E 938 Argon Treibgas
E 939 Helium Treibgas
E 941 Stickstoff Treibgas
E 942 Distickstoffmonoxid Treibgas
E 943a Butan Treibgas
E 943b Isobutan Treibgas
E 944 Propan Treibgas
E 948 Sauerstoff Treibgas
E 949 Wasserstoff Treibgas
E 950 Acesulfam-K Süßungsmittel, Geschmacksverstärker
E 951 Aspartam Süßungsmittel, Geschmacksverstärker
E 952 Cyclohexansulfamidsäure und ihre Na- und Ca-Salze
i) Cyclohexansulfamidsäure
ii) Natriumcyclamat
iii) Calciumcyclamat
Süßungsmittel
E 953 Isomalt Süßungsmittel
E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze
i) Saccharin
ii) Saccharin-Natrium
iii) Saccharin-Calcium
iv) Saccharin-Kalium
Süßungsmittel
E 955 Sucralose Süßungsmittel
E 957 Thaumatin Süßungsmittel, Geschmacksverstärker
E 959 Neohesperidin DC Süßungsmittel
E 962 Aspartam-Acesulfamsalz Süßungsmittel
E 965 Maltit
i) Maltit
ii) Maltitsirup
Süßungsmittel
E 966 Lactit Süßungsmittel
E 967 Xylit Süßungsmittel
E 968 Erythrit Süßungsmittel
E 999 Quillajaextrakt Stabilisator
E 1103 Invertase Feuchthaltemittel
E 1105 Lysozym Konservierungsmittel
E 1200 Polydextrose Füllstoff
E 1201 Polyvinylpyrrolidon Stabilisator
E 1202 Polyvinylpolypyrrolidon Stabilisator
E 1204 Pullulan Überzugsmittel, Verdickungsmittel
E 1404 Oxidierte Stärke Modifizierte Stärke, Verdickungsmittel
E 1410 Monostärkephosphat Modifizierte Stärke, Verdickungsmittel
E 1412 Distärkephosphat Modifizierte Stärke, Verdickungsmittel
E 1413 Phosphatiertes Distärkephosphat Modifizierte Stärke, Verdickungsmittel
E 1414 Acetyliertes Distärkephosphat Modifizierte Stärke, Verdickungsmittel
E 1420 Acetylierte Stärke Modifizierte Stärke, Verdickungsmittel
E 1422 Acetyliertes Distärkeadipat Modifizierte Stärke, Verdickungsmittel
E 1440 Hydroxypropylstärke Modifizierte Stärke, Verdickungsmittel
E 1442 Hydroxypropyldistärkephosphat Modifizierte Stärke, Verdickungsmittel
E 1450 Stärkenatriumoctenylsuccinat Modifizierte Stärke, Verdickungsmittel
E 1451 Acetylierte oxidierte Stärke Modifizierte Stärke, Verdickungsmittel
E 1452 Stärkealuminiumoctenylsuccinat Modifizierte Stärke, Verdickungsmittel
E 1505 Triethylcitrat Trägerlösungsmittel
E 1517 Glycerindiacetat Trägerlösungsmittel
E 1518 Glycerintriacetat Trägerlösungsmittel
E 1519 Benzylalkohol Trägerlösungsmittel
E 1520 1,2-Propandiol (Propylenglycol) Trägerlösungsmittel
E 101 i) Riboflavin
ii) Riboflavin-5′-Phosphat
Farbstoff
E 102 Tartrazin Farbstoff
E 104 Chinolingelb Farbstoff
E 110 Gelborange S Farbstoff
E 120 Echtes Karmin Farbstoff
E 122 Azorubin Farbstoff
E 123 Amaranth Farbstoff
E 124 Cochenillerot A Farbstoff
E 127 Erythrosin Farbstoff
E 129 Allurarot AC Farbstoff
E 131 Patentblau V Farbstoff
E 132 Indigotin I Farbstoff
E 133 Brillantblau FCF Farbstoff
E 140 i) Chlorophylle
ii)Chlorophylline
Farbstoff
E 141 i) kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle
ii) kupferhaltige Komplexe der Chlorophylline
Farbstoff
E 142 Grün S Farbstoff
E 150 a Einfaches Zuckerkulör Farbstoff
E 150 b Sulfitlaugen-Zuckerkulör Farbstoff
E 150 c Ammoniak Zuckerkulör Farbstoff
E 150 d Ammonsulfit-Zuckerkulör Farbstoff
E 151 Brillantschwarz BN Farbstoff
E 153 Pflanzenkohle Farbstoff
E 154 Braun FK Farbstoff
E 155 Braun HT Farbstoff
E 160 a Carotine
i) gemischte Carotine
ii) Beta-Carotin
Farbstoff
E 160 b Annatto; Bixin; Norbixin Farbstoff
E 160 c Paprikaextrakt; Capsanthin; Capsorubin Farbstoff
E 160 d Lycopin Farbstoff
E 160 e Beta-apo-8′-Carotinal (C 30) Farbstoff
E 160 f Beta-apo-8′-Carotinsäure-Etyhlester (C 30) Farbstoff
E 161 b Lutein Farbstoff
E 161 g Canthaxanthin Farbstoff
E 162 Beetenrot Farbstoff
E 163 Anthocyane Farbstoff
E 170 Calciumcarbonat Farbstoff
E 171 Titandioxid Farbstoff
E 172 Eisenoxide und Eisenhydroxide Farbstoff
E 173 Aluminium Farbstoff
E 174 Silber Farbstoff
E 175 Gold Farbstoff
E 180 Litholrubin BK Farbstoff
E 200 Sorbinsäure Konservierungsstoff
E 202 Kaliumsorbat Konservierungsstoff
E 203 Calciumsorbat Konservierungsstoff
E 210 Benzoesäure Konservierungsstoff
E 211 Natriumbenzoat Konservierungsstoff
E 212 Kaliumbenzoat Konservierungsstoff
E 213 Calciumbenzoat Konservierungsstoff
E 214 Ethyl-p-hydroxybenzoat Konservierungsstoff
E 215 Natriumethyl-p-hydroxybenzoat Konservierungsstoff
E 218 Methyl-p-hydroxybenzoat Konservierungsstoff
E 219 Natriummethyl-p-hydroxybenzoat Konservierungsstoff
E 220 Schwefeldioxid Konservierungsstoff
E 221 Natriumsulfit Konservierungsstoff
E 222 Natriumhydrogensulfit Konservierungsstoff
E 223 Natriummetabisulfit Konservierungsstoff
E 224 Kaliummetabisulfit Konservierungsstoff
E 226 Calciumsulfit Konservierungsstoff
E 227 Calciumbisulfit Konservierungsstoff
E 228 Kaliumbisulfit Konservierungsstoff
E 234 Nisin Konservierungsstoff
E 235 Natamycin Konservierungsstoff
E 239 Hexamethylentetramin Konservierungsstoff
E 242 Dimethyldicarbonat Konservierungsstoff
E 249 Kaliumnitrit Konservierungsstoff
E 250 Natriumnitrit Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel
E 251 Natriumnitrat Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel
E 252 Kaliumnitrat Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel
E 260 Essigsäure Säuerungsmittel, Säureregulator
E 261 Kaliumacetat Säuerungsmittel, Säureregulator
E 262 Natriumacetate
i) Natriumacetat
ii) Natriumdiacetat
Säuerungsmittel, Säureregulator
E 263 Calciumacetat Säuerungsmittel, Säureregulator
E 270 Milchsäure Säuerungsmittel
E 280 Propionsäure Konservierungsstoff
E 281 Natriumpropionat Konservierungsstoff
E 282 Calciumpropionat Konservierungsstoff
E 283 Kaliumpropionat Konservierungsstoff
E 284 Borsäure Konservierungsstoff
E 285 Natriumtetraborat (Borax) Konservierungsstoff
E 290 Kohlendioxid Treibgas
E 296 Äpfelsäure Säuerungsmittel
E 297 Fumarsäure Säuerungsmittel
E 300 Ascorbinsäure Antioxidationsmittel, Mehlbehandlungsmittel
E 301 Natriumascorbat Antioxidationsmittel, Mehlbehandlungsmittel
E 302 Calciumascorbat Antioxidationsmittel, Mehlbehandlungsmittel
E 304 Fettsäureester der Ascorbinsäure
i) Ascorbylpalmitat
ii) Ascorbylstearat
Antioxidationsmittel
E 306 Stark tocopherolhaltige Extrakte Antioxidationsmittel
E 307 Alpha-Tocopherol Antioxidationsmittel
E 308 Gamma-Tocopherol Antioxidationsmittel
E 309 Delta-Tocopherol Antioxidationsmittel
E 310 Propylgallat Antioxidationsmittel
E 311 Octylgallat Antioxidationsmittel
E 312 Dodecylgallat Antioxidationsmittel
E 315 Isoascorbinsäure Antioxidationsmittel
E 316 Natriumisoascorbat Antioxidationsmittel
E 319 Tertiär-Butylhydrochinon (TBHQ) Antioxidationsmittel
E 320 Butylhydroxianisol (BHA) Antioxidationsmittel
E 321 Butylhydroxytoluol (BHT) Antioxidationsmittel
E 322 Lecithine Emulgator
E 325 Natriumlactat Säureregulator
E 326 Kaliumlactat Säureregulator
E 327 Calciumlactat Säureregulator
E 330 Citronensäure Säuerungsmittel, Säureregulator
E 331 Natriumcitrate
i) Monoatriumcitrat
ii) Dinatriumcitrat
iii) Trinatriumcitrat
Säuerungsmittel, Säureregulator
E 332 Kaliumcitrate
i) Monokaliumcitrat
ii) Trikaliumcitrat
Säuerungsmittel, Säureregulator
E 333 Calciumcitrate
i) Monocalciumcitrat
ii) Dicalciumcitrat
iii) Tricalciumcitrat
Säuerungsmittel, Säureregulator
E 334 L(+)-Weinsäure Säuerungsmittel, Säureregulator
E 335 Natriumtartrate
i) Mononatriumtartrat
ii) Dinatriumtartrat
Säuerungsmittel, Säureregulator
E 336 Kaliumtartrate
i) Monokaliumtartrat
ii) Dikaliumtartrat
Säuerungsmittel, Säureregulator
E 337 Kaliumnatriumtartrat Säuerungsmittel, Säureregulator
E 338 Phosphorsäure Säuerungsmittel, Schmelzsalz
E 339 Natriumphosphate
i) Mononatriumphosphat
ii) Dinatriumphosphat
iii) Trinatriumphosphat
Säuerungsmittel, Schmelzsalz
E 340 Kaliumphosphate
i) Monokaliumphosphat
ii) Dikaliumphosphat
iii) Trikaliumphosphat
Säuerungsmittel, Schmelzsalz
E 341 Calciumphosphate
i) Monocalciumphosphat
ii) Dicalciumphosphat
iii) Tricalciumphosphat
Säuerungsmittel, Schmelzsalz
E 343 Magnesiumphosphate
i) Monomagnesiumphosphat
ii) Dimagnesiumphosphat
Säureregulator
E 350 Natriummalate
i) Natriummalat
ii) Natriumhydrogenmalat
Säureregulator
E 351 Kaliummalat Säureregulator
E 352 Calciummalate
i) Calciummalat
ii) Calciumhydrogenmalat
Säureregulator
E 353 Metaweinsäure Stabilisator
E 354 Calciumtartrat Säureregulator, Festigungsmittel
E 355 Adipinsäure Säuerungsmittel, Säureregulator
E 356 Natriumadipat Säuerungsmittel, Säureregulator
E 357 Kaliumadipat Säuerungsmittel, Säureregulator
E 363 Bernsteinsäure Säuerungsmittel
E 380 Triammoniumcitrat Säureregulator
E 385 Calciumdinatriumethylendiamintetraacetat Antioxidationsmittel, Stabilisator
E 400 Alginsäure Verdickungsmittel
E 401 Natriumalginat Verdickungsmittel
E 402 Kaliumalginat Verdickungsmittel
E 403 Ammoniumalginat Verdickungsmittel
E 404 Calciumalginat Verdickungsmittel
E 405 Propylenglycolalginat Verdickungsmittel
E 406 Agar-Agar Geliermittel
E 407 Carrageen Geliermittel
E 407a Verarbeitete Eucheuma-Algen Geliermittel
E 410 Johannisbrotkernmehl Verdickungsmittel
E 412 Guarkernmehl Verdickungsmittel
E 413 Traganth Geliermittel
E 414 Gummi arabicum Verdickungsmittel
E 415 Xanthan Verdickungsmittel
E 416 Karaya Verdickungsmittel
E 417 Tarakernmehl Verdickungsmittel
E 418 Gellan Geliermittel
E 420 Sorbit
i) Sorbit
ii) Sorbitsirup
Süßungsmittel, Feuchthaltemittel
E 421 Mannit Süßungsmittel
E 422 Glycerin Feuchthaltemittel
E 425 Konjak
i) Konjakgummi
ii) Konjak-Glukomannan
Verdickungsmittel
E 426 Sojabohnen-Polyose Verdickungsmittel, Emulgator
E 431 Polyoxyethylen-(40)-stearat Emulgator
E 432 Polyoxyethylen-sorbitan-monolaurat
(Polysorbat 20)
Emulgator
E 433 Polyoxyethylen-sorbitan-monooleat
(Polysorbat 80)
Emulgator
E 434 Polyoxyethylen-sorbitan-monopalmitat
(Polysorbat 40)
Emulgator
E 435 Polyoxyethylen-sorbitan-monostearat
(Polysorbat 60)
Emulgator
E 436 Polyoxyethylen-sorbitan-tristearat
(Polysorbat 65)
Emulgator
E 440 Pektine
i) Pektin
ii) Amidiertes Pektin
Geliermittel
E 442 Ammoniumsalze von Phosphatidsäuren Emulgator
E 444 Saccharoseacetatisobutyrat Stabilisator
E 445 Glycerinester aus Wurzelharz Stabilisator
E 450 Diphosphate
i) Dinatriumdiphosphat
ii) Trinatriumdiphosphat
iii) Tetranatriumdiphosphat
v) Tetrakaliumdiphosphat
vi) Dicalciumdiphosphat
vii) Calciumdihydrogendiphosphat
Antioxidationsmittel, Backtriebmittel, Schmelzsalz
E 451 Triphosphate
Pentanatriumtriphosphat
Pentakaliumtriphosphat
Antioxidationsmittel, Backtriebmittel, Schmelzsalz
E 452 Polyphosphate
i) Natriumpolyphosphat
ii) Kaliumpolyphosphat
iii) Natriumcalciumpolyphosphat
iv) Calciumpolyphosphat
Antioxidationsmittel, Backtriebmittel, Schmelzsalz
E 459 Beta-Cyclodextrin Füllstoff
E 460 Cellulose
i) Mikrokristalline Cellulose
ii) Cellulosepulver
Füllstoff, Verdickungsmittel
E 461 Methylcellulose Füllstoff, Verdickungsmittel
E 462 Ethylcellulose Füllstoff, Verdickungsmittel
E 463 Hydroxypropylcellulose Füllstoff, Verdickungsmittel
E 464 Hydroxypropylmethylcellulose Füllstoff, Verdickungsmittel
E 465 Ethylmethylcellulose Füllstoff, Verdickungsmittel
E 466 Carboxymethylcellulose
Natriumcarboxymethylcellulose
Füllstoff, Verdickungsmittel
E 468 Vernetzte Natriumcarboxymethylcellulose Füllstoff, Verdickungsmittel
E 469 Enzymatisch hydrolysierte Carboxymethylcellulose Füllstoff, Verdickungsmittel
E 470 a Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Speisefettsäuren Emulgator, Trennmittel
E 470 b Magnesiumsalze von Speisefettsäuren Emulgator, Trennmittel
E 471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren Emulgator, Schaumverhüter
E 472 a Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren Emulgator
E 472 b Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren Emulgator
E 472 c Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren Emulgator
E 472 d Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren Emulgator
E 472 e Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren Emulgator
E 472 f Gemischte Wein- und Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren Emulgator
E 473 Zuckerester von Speisefettsäuren Emulgator
E 474 Zuckerglyceride Emulgator
E 475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren Emulgator
E 476 Polyglycerin-Polyricinoleat Emulgator
E 477 Propylenglycolester von Speisefettsäuren Emulgator
E 479 b Thermooxidiertes Sojaöl mit Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren Emulgator, Trennmittel
E 481 Natriumstearoyl-2-lactylat Emulgator
E 482 Calciumstearoyl-2-lactylat Emulgator
E 483 Stearyltartrat Emulgator
E 491 Sorbitanmonostearat Emulgator
E 492 Sorbitantristearat Emulgator
E 493 Sorbitanmonolaurat Emulgator
E 494 Sorbitanmonooleat Emulgator
E 495 Sorbitanmonopalmitat Emulgator
E 500 Natriumcarbonate
i) Natriumcarbonat
ii) Natriumhydrogenarbonat
iii) Natriumsesquicarbonat
Säureregulator, Backtriebmittel
E 501 Kaliumcarbonate
i) Kaliumcarbonat
ii) Kaliumhydrogencarbonat
Säureregulator, Backtriebmittel
E 503 Ammoniumcarbonate
i) Ammoniumcarbonat
ii) Ammoniumhydrogencarbonat
Säureregulator, Backtriebmittel
E 504 Magnesiumcarbonate
i) Magnesiumcarbonat
ii) Magnesiumhydroxidcarbonat Magnesiumhydrogencarbonat
Säureregulator, Backtriebmittel
E 507 Salzsäure, Chlorwasserstoffsäure Säuerungsmittel, Gschmacksverstärker
E 508 Kaliumchlorid Säuerungsmittel, Gschmacksverstärker
E 509 Calciumchlorid Säuerungsmittel, Gschmacksverstärker
E 511 Magnesiumchlorid Säuerungsmittel, Gschmacksverstärker
E 512 Zinn-II-chlorid Antioxidationsmittel, Stabilisator
E 513 Schwefelsäure Säuerungsmittel, Säureregulator, Festigungsmittel
E 514 Natriumsulfate
i) Natriumsulfat
ii) Natriumhydrogensulfat
Säuerungsmittel, Säureregulator, Festigungsmittel
E 515 Kaliumsulfate
i) Kaliumsulfat
ii) Kaliumhydrogensulfat
Säuerungsmittel, Säureregulator, Festigungsmittel
E 516 Calciumsulfat Säuerungsmittel, Säureregulator, Festigungsmittel
E 517 Ammoniumsulfat Säuerungsmittel, Säureregulator, Festigungsmittel
E 520 Aluminiumsulfat Säuerungsmittel, Säureregulator, Festigungsmittel
E 521 Aluminiumnatriumsulfat Säuerungsmittel, Säureregulator, Festigungsmittel
E 522 Aluminiumkaliumsulfat Säuerungsmittel, Säureregulator, Festigungsmittel
E 523 Aluminiumammoniumsulfat Säuerungsmittel, Säureregulator, Festigungsmittel
E 524 Natriumhydroxid Säureregulator
E 525 Kaliumhydroxid Säureregulator
E 526 Calciumhydroxid Säureregulator
E 527 Ammoniumhydroxid Säureregulator
E 528 Magnesiumhydroxid Säureregulator
E 529 Calciumoxid Säureregulator
E 530 Magnesiumoxid Säureregulator
E 535 Natriumferrocyanid Stabilisator, Trennmittel
E 536 Kaliumferrocyanid Stabilisator, Trennmittel
E 538 Calciumferrocyanid Stabilisator, Trennmittel
E 541 Saures Natriumaluminiumphosphat Backtriebmittel
E 551 Siliciumdioxid Trennmittel
E 552 Calciumsilicat Trennmittel
E 553a i)Magnesiumsilicat
ii) Magnesiumtrisilicat
Trennmittel
E 553b Talkum Trennmittel
E 554 Natriumaluminiumsilicat Trennmittel
E 555 Kaliumaluminiumsilicat Trennmittel
E 556 Calciumaluminiumsilicat Trennmittel
E 558 Bentonit Trennmittel
E 559 Aluminiumsilicat (Kaolin) Trennmittel
E 570 Fettsäuren Emulgator
E 574 Gluconsäure Säureregulator
E 575 Glucono-delta-lacton Säureregulator
E 576 Natriumgluconat Säureregulator, Stabilisator
E 577 Kaliumgluconat Säureregulator, Stabilisator
E 578 Calciumgluconat Säureregulator, Stabilisator
E 579 Eisen-II-gluconat Säureregulator, Stabilisator
E 585 Eisen-II-lactat Stabilisator
E 586 4-Hexylresorcin Antioxidationsmittel
E 620 Glutaminsäure Geschmacksverstärker
E 621 Mononatriumglutamat Geschmacksverstärker
E 622 Monokaliumglutamat Geschmacksverstärker
E 623 Calciumdiglutamat Geschmacksverstärker
E 624 Monoammoniumglutamat Geschmacksverstärker
E 625 Magnesiumdiglutamat Geschmacksverstärker
E 626 Guanylsäure Geschmacksverstärker
E 627 Dinatriumguanylat Geschmacksverstärker
E 628 Dikaliumguanylat Geschmacksverstärker
E 629 Calciumguanylat Geschmacksverstärker
E 630 Inosinsäure Geschmacksverstärker
E 631 Dinatriuminosinat Geschmacksverstärker
E 632 Dikaliuminosinat Geschmacksverstärker
E 633 Calciuminosinat Geschmacksverstärker
E 634 Calcium-5′-ribonucleotid Geschmacksverstärker
E 635 Dinatrium-5′-ribonucleotid Geschmacksverstärker
E 640 Glycin und dessen Natriumsalz Geschmacksverstärker
E 650 Zinkacetat Stabilisator
E 900 Dimethylpolysiloxan Schaumverhüter
E 901 Bienenwachs weiß und gelb Überzugsmittel, Trennmittel
E 902 Candelillawachs Überzugsmittel, Trennmittel
E 903 Carnaubawachs Überzugsmittel, Trennmittel
E 904 Schellack Überzugsmittel, Trennmittel
E 905 Mikrokristallines Wachs Überzugsmittel, Trennmittel
E 907 Hydriertes Poly-1-decen Überzugsmittel
E 912 Montansäureester Überzugsmittel, Trennmittel
E 914 Polyethylenwachs-oxidate Überzugsmittel, Trennmittel
E 920 L-Cystein Mehlbehandlungsmittel
E 927 b Carbamid Stabilisator
E 938 Argon Treibgas
E 939 Helium Treibgas
E 941 Stickstoff Treibgas
E 942 Distickstoffmonoxid Treibgas
E 943a Butan Treibgas
E 943b Isobutan Treibgas
E 944 Propan Treibgas
E 948 Sauerstoff Treibgas
E 949 Wasserstoff Treibgas
E 950 Acesulfam-K Süßungsmittel, Geschmacksverstärker
E 951 Aspartam Süßungsmittel, Geschmacksverstärker
E 952 Cyclohexansulfamidsäure und ihre Na- und Ca-Salze
i) Cyclohexansulfamidsäure
ii) Natriumcyclamat
iii) Calciumcyclamat
Süßungsmittel
E 953 Isomalt Süßungsmittel
E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze
i) Saccharin
ii) Saccharin-Natrium
iii) Saccharin-Calcium
iv) Saccharin-Kalium
Süßungsmittel
E 955 Sucralose Süßungsmittel
E 957 Thaumatin Süßungsmittel, Geschmacksverstärker
E 959 Neohesperidin DC Süßungsmittel
E 962 Aspartam-Acesulfamsalz Süßungsmittel
E 965 Maltit
i) Maltit
ii) Maltitsirup
Süßungsmittel
E 966 Lactit Süßungsmittel
E 967 Xylit Süßungsmittel
E 968 Erythrit Süßungsmittel
E 999 Quillajaextrakt Stabilisator
E 1103 Invertase Feuchthaltemittel
E 1105 Lysozym Konservierungsmittel
E 1200 Polydextrose Füllstoff
E 1201 Polyvinylpyrrolidon Stabilisator
E 1202 Polyvinylpolypyrrolidon Stabilisator
E 1204 Pullulan Überzugsmittel, Verdickungsmittel
E 1404 Oxidierte Stärke Modifizierte Stärke, Verdickungsmittel
E 1410 Monostärkephosphat Modifizierte Stärke, Verdickungsmittel
E 1412 Distärkephosphat Modifizierte Stärke, Verdickungsmittel
E 1413 Phosphatiertes Distärkephosphat Modifizierte Stärke, Verdickungsmittel
E 1414 Acetyliertes Distärkephosphat Modifizierte Stärke, Verdickungsmittel
E 1420 Acetylierte Stärke Modifizierte Stärke, Verdickungsmittel
E 1422 Acetyliertes Distärkeadipat Modifizierte Stärke, Verdickungsmittel
E 1440 Hydroxypropylstärke Modifizierte Stärke, Verdickungsmittel
E 1442 Hydroxypropyldistärkephosphat Modifizierte Stärke, Verdickungsmittel
E 1450 Stärkenatriumoctenylsuccinat Modifizierte Stärke, Verdickungsmittel
E 1451 Acetylierte oxidierte Stärke Modifizierte Stärke, Verdickungsmittel
E 1452 Stärkealuminiumoctenylsuccinat Modifizierte Stärke, Verdickungsmittel
E 1505 Triethylcitrat Trägerlösungsmittel
E 1517 Glycerindiacetat Trägerlösungsmittel
E 1518 Glycerintriacetat Trägerlösungsmittel
E 1519 Benzylalkohol Trägerlösungsmittel
E 1520 1,2-Propandiol (Propylenglycol) Trägerlösungsmittel

 

Ein Beitrag unserer/s Leserin/s Michael Steinzen aus Ludwigsburg in Baden-Württemberg.
Ende des Beitrags 1-2013-229-1042
Alle Angaben ohne Gewähr. Änderungen, Schreibfehler und Irrtum vorbehalten. Alle Angaben sind sorgfältig recherchiert worden. Weder der/die Autor/Autorin noch die Webseitenbetreiber übernehmen eine Haftung für etwaige Negativfolgen, die sich durch die Anwendung des obigen Beitrages ergeben. Etwaige rechtliche Hinweise ersetzen keine Rechtsberatung. Im Zweifelsfall lassen Sie sich bitte vor Anwendung dieses Ratgebers durch einen Rechtsanwalt beraten.

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