Zwiebeln und die ähnliche Verwandtschaft bringen Würze und auch einen gewissen Pfiff in unsere Speisen und sind damit eine unverzichtbare Zutat. In den Häuten findet man zudem gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe.
- Fakt: Ernte nur nach Anbau
In der freien Natur kommen die Zwiebeln nicht vor. Sie werden immer angebaut und dann geerntet. Beim Anbau wird zwischen Sommerzwiebeln und Winterzwiebeln unterschieden. Winterzwiebeln sind zwar saftiger und haben einen milderen Geschmack als die Sommerzwiebeln, können aber nicht lange gelagert werden. - Fakt: Geschmack
Lauch und Zwiebelgewächse bringen durch ihre scharfen, schwefeligen Inhaltsstoffe auf natürliche Weise Würze ins Essen, was Salz spart und auch künstliche Aromazusätze überflüssig macht. - Fakt: Gesundheitsschutz
Schwefelverbindungen (Sulfide), zu denen auch das knoblauchtypische Alliin zählt, wirken wie natürliche Antibiotika. Sie hemmen das Wachstum von Bakterien und lindern unter anderem Entzündungen. Zwiebeln sind auch ein beliebtes Hausmittel gegen Husten. Bei Mückenstichen oder Ohrenschmerzen gehört die Zwiebel auf den Körper. Auch bei Bauchschmerzen und Blähungen oder Zahnschmerzen kann man sich mit Zwiebeln helfen. - Fakt: Beeinflussung
Fachleute schreiben den Sulfiden noch weitreichendere Wirkungen auf die Gesundheit zu. Sie beeinflussen zum Beispiel Blutgerinnung und Blutfettwerte, was gut für ein gesundes Herz-Kreislauf-System ist. - Fakt: Heilung
In Zwiebeln & Co. steckt das Flavonoid Quercetin, das einen zu hohen Blutdruck senken und Thrombosen vorbeugen kann. Wissenschaftler konnten diese Effekte in Versuchen mit Zwiebelsuppe nachweisen. - Fakt: Vorsorge
Das Zusammenspiel der Inhaltsstoffe macht die Gemüsefamilie zum Zellschützer. Wer häufig zugreift, kann etwa sein Risiko senken, an Krebs, insbesondere Magenkrebs, zu erkranken. - Fakt: Vielfalt
Es gibt eine bunte Auswahl an Zwiebeln. Sie unterscheiden sich durch Form, Größe und auch Farbe. Die bekannteste ist wohl die Speisezwiebel, die wir alle aus dem Gemüseangebot kennen. Daneben gibt es auch noch die ‚Rote Zwiebel‘, die ‚Weiße Zwiebel‘, die Gemüsezwiebel, die Schalotte, die Silberzwiebel und die Sunions-Zwiebel, eine noch sehr junge Züchtung.
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